Nấm mối là gì? Vì sao nấm mối lại có tên gọi như vậy?

nấm mối Nấm là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe con người. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nấm với hình dáng và công dụng khác nhau. trong bài này Diachiamthuc.vn nó sẽ giới thiệu cho bạn về mối mọt.

Cùng tìm hiểu về nấm mối và công dụng của nó

nấm mối Là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu các loại nấm mối, công dụng và cách chế biến cũng như giá của loại nấm này nhé!

Mối mốc là gì?

Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên. Nó có tên tiếng anh là collybia albuminosa thuộc họ lyophyllaceae. Loại nấm này được hình thành và phát triển từ nước bọt của mối thợ tiết ra và phát tán trong đất. Nấm mối có thể mọc cao tới vài mét, do nhiều con mối đi đâu cũng để lại nước bọt.

Mối thường chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 2-3 trong năm. Và chỉ mọc một lần vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Loại nấm này được tìm thấy nhiều nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long.

Mối mọc ở đâu?

Thông thường tổ mối sẽ mọc ở gần tường nhà, hàng rào, dưới gốc cây hoặc trong rừng cao su. Chỉ những nơi có nhiều mối thì mối mới có thể phát triển.

Thời điểm tìm tổ mối tốt nhất là vào ban đêm vì tổ mối có khả năng phát sáng và tự động phát sáng. Ngoài ra, vào ban đêm, nấm mối sẽ có mùi đặc trưng nên rất dễ tìm.

Các loại nấm mối

Hiện nay nấm mối có 2 loại chính là nấm mối trắng và nấm mối đen. Cả hai loại nấm mối này đều thơm ngon và rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mỗi loại sẽ có một mùi vị, màu sắc và thành phần hóa học, hàm lượng dinh dưỡng khác nhau.

Nấm mối trắng

Ở những nơi có tổ mối dưới đất, rất dễ tìm thấy nấm mối trắng. Loại nấm này có màu trắng, mặt trong của mũ nấm cũng có màu trắng. Bề mặt bên ngoài sẽ có màu xám và có độ mềm nhất định. Phần gốc của nấm mối sẽ có màu hơi vàng.

Theo các nghiên cứu, loại nấm này có công dụng rất tốt đối với người ốm yếu và đặc biệt là người cao tuổi. Loại nấm mối trắng này sẽ giúp nâng cao hệ thống miễn dịch, chống lại các tế bào ung thư, hạ đường huyết.

Nấm mối đen

Loại nấm này phát triển trong môi trường khép kín và an toàn, có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ xung quanh. Đây là loại nấm có nhiều công dụng đặc biệt trong Đông và Tây y.

Nấm mối đen thường dài từ 10-15 cm, bán kính thân nấm khoảng 0,5-1,5 cm. Vỏ ngoài màu đen, thịt trắng ngọt, giòn và thơm. Đây là nguyên liệu để chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Công dụng của nấm mối

Đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng khác nhau. Sau đây hãy cùng điểm qua một số công dụng đặc biệt của nó đối với sức khỏe con người.

Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

Thời phong kiến, đây là loại nấm được các lương y Trung Quốc dùng cho phi tần để điều hòa kinh nguyệt và làm đẹp da. Đây là loại nấm cực kỳ hữu ích cho chị em phụ nữ thường xuyên gặp vấn đề về rối loạn kinh nguyệt, kinh nguyệt không đều.

Nó giúp tăng cường sức đề kháng

Nấm mối là một trong những thực phẩm cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Loại nấm này còn được dùng để phòng một số bệnh gió mùa, bệnh nhẹ

Nó giúp củng cố xương

Nấm mối chứa nhiều đạm, sắt, canxi và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng loại nấm này sẽ giúp bữa ăn ngon miệng hơn, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn và bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi một cách cực kỳ hiệu quả. Ngoài ra, nó còn giúp xương chắc khỏe, giảm thiểu các bệnh tật, đau nhức xương khớp và cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin hữu ích.

Ngăn ngừa ung thư

Theo nhiều nghiên cứu, sử dụng nấm mối thường xuyên sẽ giúp ức chế hiệu quả sự phát triển của các khối u và virus gây hại. Ngoài ra, nó còn giúp tăng tỷ lệ điều trị ung thư, hạn chế tối đa sự phát triển của khối u và kéo dài thời gian di căn của bệnh, chống lại bệnh tật hiệu quả.

Một số công dụng khác của nấm mối

Ngoài những công dụng trên, loại nấm này còn rất nhiều công dụng khác như giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc và nhuận tràng hiệu quả. Đối với những người thường xuyên bị căng thẳng, mệt mỏi thì việc sử dụng nấm mối còn giúp điều hòa hệ thần kinh, giảm căng thẳng, ngủ ngon và dễ đi vào giấc ngủ hơn.

Các món ăn từ nấm mối và cách chế biến

Nấm mối là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, loại nấm này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây hãy cùng tìm hiểu các món ăn được chế biến từ nấm mối và cách chế biến nhé!

Nấm mối nướng bún

Thành phần:

• 400 g nấm mối
• Giấy bạc
• Gia vị: muối, ớt, hành lá, đường, gia vị, dầu ăn, tiêu xanh

Xử lý

Sau khi về phải sơ chế sạch sẽ, ngâm qua nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo. Cho vào tô cùng các nguyên liệu như hành lá, ớt, muối, đường, gia vị, tiêu xanh rồi băm nhỏ. Sau đó cho dầu ăn vào tiếp tục trộn đều.

Trộn nấm mối với các gia vị trước. Cuối cùng, cho mì và nấm lên trên, sau đó cuộn tròn lại, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút.

• Lưu ý: Không nên đun nấm quá lâu vì nấm sẽ bị mềm và mất ngon.

Nấm mối xào mướp

Thành phần:

• 200 g nấm mối
• 1 quả dưa
• hành
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm,..

Xử lý

Khi trở về, lớp vỏ bên ngoài được cạo sạch, rửa sạch và phơi khô. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Rau mùi thái nhỏ.

Đặt chảo vào lò nướng và phi hành và tỏi trong chảo nóng, sau đó thêm nấm và xào trên lửa lớn. Cho một ít đường, gia vị, nước mắm vào nấm và tiếp tục trộn đều. Sau đó cho mướp vào xào khoảng 3-5 phút thì tắt bếp. Thêm hành ngò và tiêu là bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Cháo nấm mối tôm

Thành phần:

• 100 gram gạo tẻ
• 200 g nấm mối
• 30 gram tôm tươi
• Gia vị: nước mắm, muối, hành lá, hạt nêm
• Xử lý

Gạo ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó vo sạch với nước, trộn với hành khô thái nhỏ, để ráo nước và chiên cho đến khi hạt gạo khô và vàng đều. Sau đó dùng nồi đun sôi nước, cho gạo vào nấu chín hoàn toàn thành cháo. Lượng nước có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị ăn lỏng hay đặc. Nấm mối sau khi mang về được sơ chế và rửa sạch, sau đó phi thơm với hành tím trên chảo dầu nóng.

Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn với hành tím rồi ướp khoảng 10 phút với hạt nêm và nước mắm cho thấm gia vị. Xào hành tây, cho tôm vào đảo đến khi tôm chín và có mùi thơm.

Khi cháo chín thì cho tôm và nấm hương vào nêm gia vị vừa ăn, khuấy đều nồi cháo để các gia vị quyện vào nhau thì tắt bếp.

Nấm mối nấu canh rau

Thành phần:

• 1 bó khoai lang
• 100 gram nấm mối
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, gia vị

Xử lý

Nấm mối sau khi mang về được sơ chế, rửa sạch với nước rồi ngâm qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Khoai lang rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Đun nước sôi, nêm chút gia vị rồi cho khoai lang, nấm hương vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau khi canh sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.

Bạn mua nấm ở đâu và giá bao nhiêu?

Đây chắc hẳn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm đặc biệt là các bà nội trợ. Ở ĐBSCL vào đầu mùa mưa, nấm mối trắng được bán tràn lan tại các chợ với giá từ 300.000 – 500.000 đồng/kg. Nếu mua tại vườn nấm mối có giá từ 200.000 – 400.000 đồng/1 kg.

nấm mối Khi đưa vào nội thành hoặc xuất khẩu ra nước ngoài thì giá trị tăng lên gấp bội với giá từ 700.000 – 1.000.000 đồng/1 kg. Bạn có thể chọn loại nấm mối đen có giá rẻ hơn được đóng gói sẵn như gói 200 gam giá 81.000 đồng, gói 500 gam giá 195.000 đồng, gói 1kg giá 380.000 đồng.

kết cục

Trong bài viết này, Diachiamthuc.vn đã giới thiệu đến bạn những thông tin chi tiết và cụ thể về nấm mối Thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng tuyệt vời. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm kiến ​​thức về nấm mối và cách chế biến nấm mối thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và người thân. Theo dõi Diachiamthuc.vn để biết thêm nhiều thông tin hay và thú vị nhé!

Hỏi về nấm mối

dalatcogihot.com
Ngày 7 tháng 4 năm 2023

Đánh giá bài viết này