Cách làm cá chép om dưa đậm đà, đưa cơm ngày chuyển mùa

Cách làm cá trắm kho dưa Cá chép om dưa là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có hương vị đậm đà, thơm ngon khi ăn với cơm trắng, bún hoặc lẩu. Cá trắm nướng có cách chế biến vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Cách làm cá trắm kho dưa

trong bài này Diachiamthuc.vn Sau đây mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cá chép ngâm chua đơn giản cực ngon. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Cách chọn cá trắm kho dưa ngon

Cá chép được chia thành nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên thông thường sẽ chia làm 2 loại là cá chép sông và cá chép ao. Cá trắm rừng chắc thịt. một tỷhơn cá nuôi trong ao, hồ. Bạn có thể chọn cá chép tốt theo một số chú ý nhờ các đặc điểm sau:

Cách chọn cá trắm kho dưa ngon

Hình dạng con cá: Chọn cá trắm mình dày từ đầu đến đuôi. Không mua cá có bụng to. Vì có thể những con cá này có quá nhiều mỡ hoặc đang mang quá nhiều trứng. Bên cạnh đó, con cá này thực sự khá nhỏ và không ngọt lắm. Bạn nên chọn những con cá có thân mình thon và dài. Vì thông thường đây là cá chép sông tự nhiên còn sống nên thịt khá chắc và ngon.

Chọn cá chép ngon

Vảy cá: Cá chép ngon sẽ có vảy cá sáng bóng, đều kích cỡ. Không có vết bầm tím hay màu sắc lạ trên cơ thể

Nếu mua cá trắm đã sơ chế thì chọn loại tươi, thịt chắc và không quá mềm. Quan sát xem thịt cá có dầu hay lỏng. Nếu nó cũ và hỏng, đừng mua nó.

Chọn cá luộc dưa chua

Chọn dưa vừa chín tới, có màu vàng, giòn, ngon, dưa chua có vị chua chua, không quá gắt. Không chọn rau xanh. Nên khi ăn sẽ có cảm giác đắng. Nếu dưa quá chua, cá trắm sẽ không còn vị ngọt và thơm.

Chọn cá luộc dưa chua

Nếu tự làm hàng ngày như ở nhà, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp có nắp đậy. Để dành ăn dần

Hướng dẫn khử mùi hôi cá trắm đơn giản

Để khử mùi tanh của cá trắm, bạn có thể sơ chế cá theo hướng dẫn sau:

Cá sau khi mua về, bạn đánh sạch vảy và cạo bỏ lớp đen, trắng ở mặt trong bụng cá.

Loại bỏ phần gân trắng bên hông cá trắm bằng cách rạch một đường thật sắc trên mép mang, lúc này gân cá sẽ hiện ra, dùng tay kéo ra khỏi thân.

Hướng dẫn khử mùi hôi cá trắm đơn giản

Ngâm cá trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút rồi vớt cá ra rửa sạch, để ráo trước khi chế biến.

Cách làm món cá chép kho dưa thơm ngon

Để có món cá trắm kho dưa thơm ngon, bạn cần chế biến theo công thức cách làm cá trắm kho dưa Dưới đây là cách Diachiamthuc.vn sẽ hướng dẫn bạn:

Cách làm món cá chép kho dưa thơm ngon

nguyên liệu

• Một con cá trắm khoảng 1kg
• thịt
• dưa chua
• Cà chua, giấm
• Gừng, nghệ, hành lá, hành khô, thì là, ớt

Nguyên liệu chế biến món cá chép om dưa

Các bước làm món cá chép luộc ngâm nước mắm

Bước 1: Rán mỡ

Món cá chép nướng khi ăn kèm với con lật đật vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cách chiên mỡ cũng khá đơn giản, thịt mỡ sau khi mua về được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi lọc qua nước, để ráo.

Chiên kĩ

Bước 2: Sơ chế cá chép

Cá chép sau khi mua về được đánh vảy, mổ bụng và làm sạch. Rạch vài đường trên thân cá trắm, sau đó rắc một ít muối lên trên. Ướp muối cả bụng cá, sau đó rửa sạch, để ráo. Cho cá vào áp chảo đến khi chín vàng thì tắt bếp. Chiên cá trong dầu sẽ giúp cá bớt mùi tanh.

vật liệu chế biến

Bước 3: Xào cà chua

Cà chua sau khi mua về rửa sạch với nước, bổ múi cau rồi xào thơm.

cà chua chiên

Bước 4: Xào dưa chua

Vớt dưa chua ra, vắt ráo nước rồi xào cùng với cà chua để nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Thêm gừng nạo và ớt băm vào cuối nếu bạn thích ăn cay. Món dưa chua xào nếu muốn tăng độ chua có thể cho thêm một chút giấm. Lượng nước trong nồi vừa đủ cho đến khi cho cá vào, nước ngập mặt cá.

Dưa chua rán

Bước 5: Làm cá chép kho mướp

Khi nước ngâm sôi thì cho cá chép vào, sau đó cho tóp mỡ và một ít bột nghệ vào đun nhỏ lửa. Trong quá trình lật cá 1 lần để cá thấm đều gia vị. Đảo nhẹ tay để cá không bị nát, khi cá đã thấm gia vị thì cho một ít hành, thì là vào nồi rồi tắt bếp.

Làm cá trắm kho mướp

Nếu muốn ăn cá trắm luộc với thịt ba chỉ, chỉ cần thay thịt mỡ bằng 200 g thịt ba chỉ. Thịt sau khi mua về rửa sạch, thái miếng mỏng rồi chiên sơ qua cho thịt ra bớt mỡ, sau đó xào với dưa chua như bước trên và tiếp tục các bước còn lại.

Yêu cầu thành phẩm

Món cá trắm kho dưa sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của dưa, vị ngọt của cá và vị béo của cá béo. Vì cá được luộc lâu nên thịt cá ngấm đều gia vị nên khi ăn sẽ vô cùng đậm đà và không có mùi tanh. Món ăn sau khi chế biến nên dùng nóng để món ăn thêm ngon nhé!

Món cá trắm kho dưa thơm ngon, hấp dẫn

Bí quyết làm cá kho dưa thơm ngon

Cách làm cá trắm kho dưa Bột chua khá đơn giản nhưng vẫn đòi hỏi người phụ nữ phải cẩn thận trong từng khâu chế biến để mang đến một món ăn tròn vị nhất có thể.

Vì vậy, cá trắm khá khỏe nên trước khi ăn phải sơ chế sạch sẽ, đánh sạch vảy rồi rửa lại bằng nước, để ráo nước. Đây là một bước rất quan trọng.

Bí quyết làm cá kho dưa thơm ngon

Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể chiên cá chép ít hoặc không chiên nhiều. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những ông chủ chế biến cá lâu năm. Việc chiên cá là công đoạn khá cần thiết để giúp miếng cá săn chắc và ngon hơn. Và loại bỏ mùi tanh của cá trong quá trình nấu cá.

Không nấu cá trong nước lạnh

Như vẫn có tục dùng nước lạnh để luộc cá. Tuy nhiên, khi cá đã ở trong nồi, hãy đổ từ từ nước sôi vào. Việc này sẽ giúp cá chín nhanh hơn đồng thời khử mùi tanh của cá trong quá trình nấu.

Không nấu cá trong nước lạnh

kết cục

Trong bài viết này Diachiamthuc.vn đã trình bày đến bạn những thông tin chi tiết và cụ thể nhất. vòng tròn cách làm cá trắm kho dưa ngon và thơm. Và bất cứ ai cũng có thể làm điều đó ở nhà một cách rất đơn giản. Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon. Và tự nấu cho cả nhà. Chúc may mắn.

Câu hỏi liên quan

dalatcogihot.com
Ngày 26 tháng 3 năm 2023

Đánh giá bài viết này